El verdadero origen de las pizzas.... Piense en el actual Irán

 La pizza, la obra maestra derretida y con queso adorada en todo el mundo, cuenta con una larga y sinuosa historia. Si bien su forma moderna evoca imágenes de salsa de tomate burbujeante y mozzarella, los rumores sobre su origen pueden sorprenderte. Abróchense el cinturón, historiadores de la alimentación, porque nos remontamos al reinado del rey Darío I del Imperio Persa (522-486 a. C.).

 Imagínese un vasto ejército, conquistando tierras y forjando un imperio. Ahora, imagínese a estos mismos guerreros, no solo empuñando espadas, sino también haciendo las veces de chefs. ¿Su arma secreta? Sus escudos metálicos. A falta de hornos convencionales, estos ingeniosos soldados transformaron sus escudos en superficies de cocina improvisadas.

 Lo que surgía de estas superficies calientes eran panes planos, a menudo adornados con ingredientes fácilmente disponibles, como queso y dátiles. Estas "pizzas-escudo", como podríamos llamarlas, alimentaron al ejército, proporcionando sustento y un impulso moral durante campañas agotadoras.

 Ahora, antes de burlarse de la mera mención de "pizza" sin tomates, considere esto: la pizza, en esencia, es una base de masa horneada con aderezos. Los panes planos del ejército persa, con sus aderezos salados y con queso, sin lugar a dudas cumplen esos requisitos. Representan una versión temprana del concepto, un trampolín en el camino hacia la pizza que conocemos hoy.

 Entonces, si bien el título de "inventor de la pizza moderna" puede ser exagerado, darle crédito al ejército persa por sentar las bases parece más que justo. Fueron los pioneros, los chefs ingeniosos que se atrevieron a hornear sobre escudos, allanando el camino para el fenómeno mundial de la pizza que hoy disfrutamos.

 Así que la próxima vez que pruebes ese delicioso trozo, recuerda el ingenio del ejército persa. Puede que no comieran mozzarella ni pepperoni, pero sus "pizzas escudo" eran un testimonio de la adaptabilidad humana y del amor duradero por la comida sabrosa y conveniente. Después de todo, ¿quién dice que las revoluciones culinarias no pueden desencadenarse en los campos de batalla?

PROHIBIDO OLVIDAR: Gregorio Manuel Pérez Martínez, Comandante del Ejército de Liberación Nacional de Colombia (ELN)

Manuel Pérez Martínez, seudónimo Poliarco, o El Cura Pérez, nació en Alfamén, Zaragoza, España, el 9 de mayo de 1943, falleció en las Montañas de Colombia, el 14 de febrero de 1998, fue sacerdote, político, revolucionario y guerrillero español, pionero de la Teología de la Liberación, miembro, ideólogo y Cmte. en jefe del Ejército de Liberación Nacional (ELN). En 1973, al ser destituido como comandante Fabio Vásquez Castaño, primer jefe guerrillero del ELN, Pérez ascendió a cargos directivos de la organización, y en 1978 pasó a ser responsable político y efectivo número uno de la organización guerrillera.

En 1962, Pérez se adhirió a la Obra para la Cooperación Sacerdotal Hispano-Americana (OCSHA) y cursó sus estudios teológicos en un seminario en Madrid. Luego, fue ordenado por el Papa Pablo VI en Roma. Pérez sentía admiración por el sacerdote y sociólogo Camilo Torres Restrepo, quien se unió al ELN en 1965, y murió en el Combate de Patio Cemento (Santander) en 1966, y que inspiró en algunos clérigos la lucha guerrillera de la década de 1960 en América Latina. Admiraba al Che Guevara en la revolución cubana y luego su labor en Bolivia. En compañía de los sacerdotes José Antonio Jiménez Comín y Domingo Laín viajó a la República Dominicana, pero después de un tiempo fueron expulsados. Sin conocer muchos sobre las posiciones del movimiento armado del ELN, deciden viajar a Colombia y adherirse a la organización que acogió a Camilo Torres.

El primer combate de Pérez ocurrió en 1970 en la población de San Juan de Carare, departamento de Santander, armado con una carabina 30.30, en donde se realizó un ataque contra el puesto de policía para robar el armamento. Para 1973, el ELN entra en crisis con la Operación Anorí y a la salida de Fabio Vásquez Castaño, Pérez asume la comandancia del ELN, oficialmente en 1978 hasta 1998.

En 1989, Pérez fue excomulgado por la Iglesia Católica.

Pérez convivió con "Mónica", una exmonja vinculada a la guerrilla con la que tuvo una hija.

Pérez murió después de contraer hepatitis C en algún lugar de las montañas del departamento de Santander, el 14 de febrero de 1998, una semana después de que la guerrilla del ELN se comprometiera a buscar la paz en un preacuerdo firmado en el Palacio de Viana en Madrid.

Rescatando la Memoria Histórica.

Arriba los que luchan ! ! ! 

La única lucha que se pierde es la que se abandona ! ! ! 

Solo la lucha nos hará libres ! ! ! 

Desde Venezuela 🇻🇪 Tierra de Libertadores a 532 años del inicio de la Resistencia Antiimperialista en América y a 213 años del inicio de nuestra Independencia.

Coordinadora Simón Bolívar 

Caracas - Venezuela 🇻🇪.

Enero 2024.

Nazim Hikmet

El poeta turco Nazim Hikmet Ran nació en Salónica (hoy parte de Grecia) el 20 de noviembre de 1902.

Su padre Nazim Hikmet Bey era funcionario del Estado, su madre, Aisha Dshalia, pintora. Estudió francés primero en Estambul, Turquía, y a continuación, se inscribió en la Academia de la Marina, pero se vio obligado a abandonar debido a problemas de salud.

Como él mismo confiesa en el poema "Autobiografía" (1962), cuando comenzó a escribir poesía tenía sólo catorce años, introduciendo por primera vez el verso libre en el lenguaje poético de Turquía. La pasión por la poesía le fue transmitida por su abuelo paterno, que, además de " pasciá" y gobernador de varias provincias, era también escritor y poeta en lengua otomana.

De hecho le fue imposible permanecer en su país, donde fue objeto de una intensa hostilidad debido a su denuncia pública de las masacres que tuvieron lugar en Armenia en el período 1915-1922. En Rusia, su vida cambió radicalmente: se inscribió en la Universidad de trabajadores del Este y estudió en la facultad de sociología. Gracias a los estudios universitarios, se puso en contacto con los grandes poetas y escritores rusos e incluso se las arregló para conocer a uno de sus maestros: el poeta Maiakovski.

Durante su permanencia en Rusia se casó, pero el matrimonio no duró mucho y se anuló después de su regreso a Turquía en 1928. Pudo volver a su patria, debido a una amnistía general. El clima de persecución, que lo rodeaba sin embargo, era cada vez más pesado y el Partido Comunista fue declarado ilegal, el Estado turco no perdió la ocasión de arrestarlo usaando de pretexto la colocación de carteles ilegales.

En el período 1928-1936 Nazim Hikmet pasó cerca de cinco años en prisión, durante los cuales escribió cinco colecciones de versos y cuatro poemas largos. Durante este tiempo sus intereses literarios se diversificaron y, además de la poesía, escribió novelas y obras de teatro, colaborando también con algunos periódicos como periodista y corrector de pruebas. Tomó cualquier trabajo, incluso el de encuadernador, con el fin de mantener a su madre (viuda), su segunda esposa y los hijos de ella.

Hikmet fue detenido en 1938 acusado de incitar a la armada turca a la revuelta con sus poemas. Parece, en efecto, que a los marineros les encantaba leer su poema "La Epopeya de Sherok Bedrettini" que hablaba de levantamiento campesino contra el Imperio Otomano en 1500. La sentencia fue muy dura: veinte y ocho años de prisión. Permaneció encarcelado durante catorce largos años, durante los cuales escribió sus poemas más importantes. Los libros de Nazim Hikmet se tradujeron en todo el mundo y su reputación como poeta creció en todas partes excepto en su patria, donde, como él tuvo que admitir con pesar, sus poemas nunca verian la luz en su idioma original.

Pidió su liberación de la cárcel una comisión internacional entre cuyos miembros estaban también Jean Paul Sartre y Pablo Picasso. El poeta continuó con su dura batalla contra el gobierno turco y comenzó una huelga de hambre que duró 18 días, después de lo cual fue víctima de un ataque al corazón. Durante el período de privación de libertad, se divorció de su segunda esposa para casarse con una traductora con la que tuvo un hijo.

Gracias a la intercesión de la Comisión Internacional, fue liberado de prisión en 1949, pero fue víctima de dos intentos de asesinato que lo forzaron a huir a Moscú nuevamente. Todo este ensañamiento contra Hikmet, que el estado turco seguía aún tratando de enviarlo al frente a pesar de su débil salud tras el ataque al corazón, contrastó con los premios internacionales que le fueron concedidos, entre ellos el Premio Nobel de la Paz en 1950.

La última fuga de Hikmet al extranjero fue casi una novela de aventuras: partió con un pequeño barco de Estambul, pero al tratar de cruzar el Bósforo se vió atrapado en una tormenta. Se las arregló para atraer la atención de un barco de la República Popular de Bulgaria, gritando su nombre. Pero la nave se dió por enterada de haberlo visto, sin hacer ningún intento de rescate. Nazim estaba casi desesperado por salvarse, cuando el barco se acercó y le permitió subir a bordo. En la cabina del capitán encontró un manifiesto con su foto y las palabras "Salven a Nazim Hikmet". El capitán se habría tomado algún tiempo para salvarlo, sólo para recibir instrucciones sobre lo que debía hacer el gobierno de Bucarest (República Socialista de Rumania).

Hikmet se trasladó de nuevo a Moscú. Turquía lo privó por su parte de la ciudadanía y fue la República Popular de Polonia quien le dió una nueva nacionalidad, gracias a la existencia de un antiguo ancestro del que, de acuerdo con Nazim, "derivaba su pelo rojo". De nuevo en Moscú en 1960, se divorció de su tercera esposa para casarse con la joven Vera Tuljakova.

Nazim Hikmet murió de un ataque al corazón el 3 de junio de 1963 en la capital soviética. En 2002, el centenario de su nacimiento, el gobierno turco, gracias a una petición firmada por más de medio millón de ciudadanos, por fin le restituyó la ciudadanía que le había quitado en 1951.

ODA AL AIRE (Pablo Neruda)

Andando en un camino

encontré al aire,

lo saludé y le dije

con respeto:

“Me alegro

de que por una vez

dejes tu transparencia,

así hablaremos”.

Él, incansable,

bailó, movió las hojas,

sacudió con su risa

el polvo de mis suelas,

y levantando toda

su azul arboladura,

su esqueleto de vidrio,

sus párpados de brisa,

inmóvil como un mástil

se mantuvo escuchándome.

Yo le besé su capa

de rey del cielo,

me envolví en su bandera

de seda celestial

y le dije:

monarca o camarada,

hilo, corola o ave,

no sé quien eres, pero

una cosa te pido,

no te vendas.

El agua se vendió

y de las cañerías

en el desierto

he visto

terminarse las gotas

y el mundo pobre, el pueblo

caminar con su sed

tambaleando en la arena.

Vi la luz de la noche

racionada,

la gran luz en la casa

de los ricos.

Todo es aurora en los

nuevos jardines suspendidos,

todo es oscuridad

en la terrible

sombra del callejón.

De allí la noche,

madre madrastra,

sale

con un puñal en medio

de sus ojos de búho,

y un grito, un crimen,

se levantan y apagan

tragados por la sombra.

No, aire,

no te vendas,

que no te canalicen,

que no te entuben,

que no te encajen

ni te compriman,

que no te hagan tabletas,

que no te metan en una botella,

cuidado!

llámame

cuando me necesites,

yo soy el poeta hijo

de pobres, padre, tío,

primo, hermano carnal

y concuñado

de los pobres, de todos,

de mi patria y de las otras,

de los pobres que viven junto al río,

y de los que en la altura

de la vertical cordillera

pican piedra,

clavan tablas,

cosen ropa,

cortan leña,

muelen tierra,

y por eso

yo quiero que respiren,

tú eres lo único que tienen,

por eso eres

transparente,

para que vean

lo que vendrá mañana,

por eso existes,

aire,

déjate respirar,

no te encadenes,

no te fíes de nadie

que venga en automóvil

a examinarte,

déjalos,

ríete de ellos,

vuélales el sombrero,

no aceptes

sus proposiciones,

vamos juntos

bailando por el mundo,

derribando las flores

del manzano,

entrando en las ventanas,

silbando juntos,

silbando

melodías

de ayer y de mañana,

ya vendrá un día

en que libertaremos

la luz y el agua,

la tierra, el hombre,

y todo para todos

será, como tú eres.

Por eso, ahora,

cuidado!

y ven conmigo,

nos queda mucho

que bailar y cantar,

vamos

a lo largo del mar,

a lo alto de los montes,

vamos

donde esté floreciendo

la nueva primavera

y en un golpe de viento

y canto

repartamos las flores,

el aroma, los frutos,

el aire

de mañana.